Come anticipato ieri nell’ anteprima, ecco l’ intervista a Daniele , ideatore di Pastateca.it, il primo shop on line dedicato alla pasta tradizionale italiana. Forse in pochi hanno avuto la possibilità di gustare la differenza tra la pasta industriale e la vera pasta artigianale, certo è che questo prodotto è forse il simbolo per eccellenza dell’ alta qualità italiana. Fare della diffusione di questa cultura un business valido merita comunque l’ attenzione di tutti gli appasionati del viaggio e a maggior ragione degli professionisti che operano in questo settore. Sopratutto se a goderne è poi il nostro palato. Pastateca.it è sia un sito internet che un grazioso negozio nel pieno centro di Roma, in Via della Vite 44.

Bando alle ciance, ecco l’ intervista.

RTN: Ciao Daniele, come nasce la tua passione per la pasta?

Daniele (Pastateca.it): In primis nasce dalla passione per la buona cucina italiana, di cui la pasta è l’anima. Vorrei, però, specificare che la mia è una passione per la pasta artigianale, nata proprio con l’avvio di Pastateca nel 2007. Prima di allora, come la maggior parte degli italiani, per tutta la mia vita ero stato abituato a mangiare la pasta industriale, quella, per intenderci, acquistabile nei supermercati o nei circuiti della grande distribuzione. La “folgorazione” è arrivata grazie al mio lavoro, poiché prima di aprire Pastateca, gestivo un mini market e mi era capitato di acquistare, per ampliare la gamma dei prodotti, anche paste artigianali. Sperimentando personalmente questi prodotti, ho capito la profonda differenza tra pasta industriale e pasta artigianale. Una volta provata quest’ultima, non si può più tornare indietro. Il sapore, la consistenza, la capacità di legarsi ai sughi sono nettamente superiori alle caratteristiche di una pasta industriale. Per questo si giustifica la differenza di prezzo per pacco, che però è minima, considerata la qualità del prodotto.

RTN: Quando è nato il progetto Pastateca?

Daniele (Pastateca.it): Nel 2007, con l’idea di creare il primo esclusivo punto di riferimento di sola pasta artigianale. Poiché la pasta rappresenta la cultura italiana ed è il prodotto simbolo della nostra cucina, ho pensato che fosse necessario dedicarle un intero punto vendita, così come ad un altro importante prodotto made in Italy, il vino, sono state dedicate le enoteche. Aprire un punto vendita esclusivamente dedicato alla pasta artigianale, mi ha permesso di differenziare l’offerta in base alle specificità regionali che il nostro territorio ci offre. Pertanto, gli espositori del mio negozio sono divisi in base alle regioni, così da orientare i clienti verso le tipicità locali che rappresentano una fetta importante delle culture regionali.

RTN: Avete un punto vendita a Roma, che tipologia di clienti entrano nella vostra particolare boutique della pasta?

Daniele (Pastateca.it): I nostri principali clienti sono italiani: sia gli intenditori di pasta, sia gli “sperimentatori” che ci hanno scoperto per caso e che tornano per provare nuove ricette. Sono molti i clienti abituali che vengono con la consapevolezza di trovare qualsiasi tipo di pasta artigianale appartenente a qualsiasi regione Italiana.
Inoltre, considerato il fatto che il punto vendita si trova in via della Vite n. 44, quindi nel cuore centro storico romano, molti clienti sono turisti, sia italiani sia internazionali.

RTN: Presenti, ovviamente, anche sul web con un negozio on-line e la possibilità di comprare le delizie italiane da ogni angolo del mondo. Siete soddisfatti della vostra vendita on-line?

Daniele (Pastateca.it): Siamo soddisfatti del nostro sito web, non solo per le vendite on line ma perché è un ottimo strumento che ci consente di farci conoscere più rapidamente in ogni parte del mondo. Sul nostro sito si può trovare la descrizione delle circa 500 varietà di pasta offerte e le ricette dei sughi che si possono abbinare ad ogni tipo di pasta.

RTN: Daniele, salutiamo i lettori di Recensioni Turismo Network con un consiglio per gli acquisti. Qualche prodotto dal gusto straordinario acquistabile su pastateca.it…

Daniele (Pastateca.it): Per provare la pasta di Pastateca, basta collegarsi al nostro sito e non c’è che l’imbarazzo della scelta: in base alle singole esigenze del cliente, si può ordinare la pasta tipica regionale, come la fregola sarda, gli anelletti siciliani, i corzetti liguri, ecc, oppure la pasta da agricoltura biologica, quella di farro, di kamut o di grano saraceno. Non manca poi la pasta dietetica, quella senza glutine e la biodinamica. Infine, vorrei specificare che, per ridurre i costi di spedizione sopportati dal cliente che compra on line, stiamo promuovendo uno sconto del 20% su tutti i prodotti per coloro che acquistano dal sito, così da azzerare la differenza di prezzo tra i clienti che comprano on site e quelli che acquistano on line.

Forse potrebbe interessarti anche…

• Pastateca.it – Anteprima L’ Intervista
• A Roma il negozio ecologico per mamme e bambini
• Focus Web # 2 – Il sito Confedercampeggio
• Come aprire un B&B a Roma
• Focus Web # 1 – Il nuovo sito turistico di Aosta